Cuando alguien de mi familia ve carne picada en la nevera lo primero que me pregunta es si voy a preparar albóndigas o hamburguesas pues les encanta a todos en casa y que sean caseras.
La receta de albóndigas es estupenda para aprovechar carnes o verduras picadas y solo queda usar la imaginación para aderezarlas.
Tengo tres trucos para que resulten exitosas y nadie se resista a probarlas:
1 en la mezcla puedes emplear cualquier tipo de ingrediente pero hay uno que es fundamental que sirve para ligar o como amalgamante, el huevo batido o el pan remojado en leche, o ambas cosas juntas.
2 para condimentarlas no te debe faltar la pimienta y la sal, salvo que emplees ingredientes que ya la contengan (a la sal) como los envasados, en cuyo caso puedes prescindir de ella o emplear menos cantidad. ¡Y cómo no la nuez moscada!
3 te será más fácil darles forma si te mojas las manos con agua, podrás manipularlas mejor.
He preparado una variedad de albóndigas con diferentes ingredientes, métodos de cocción y presentación como:
Las Albóndigas caseras rebozadas y fritas que quedan crujientes y doraditas.
Las Brochetas de albóndigas en salsa de tomate casera.
La Albóndiga al horno con rodajas de tomate y queso gratinado.
Las Albóndigas en salsa de tomate casera, cocinadas en dicha salsa.
Todas fáciles de hacer, originales y muy gustosas. Con un solo plato de ellas tienes toda una comida.